Frittelle di zucca salate

 

Le frittelle di zucca salate sono così buone che non bastano mai! Ottime come contorno sono uno stuzzichino perfetto per un aperitivo 

Ingredienti

250 g di polpa si zucca

100 g di farina che lievita

2 cucchiai di acqua frizzante

1 ciuffo di prezzemolo

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

olio per friggere q.b.

Procedimento

Con l'apposita mandolina affettare la polpa di zucca a la julienne e tamponarla bene con la carta da cucina per eliminare l'acqua in eccesso. Quando è bene asciutta metterla in una ciotola con la farina che lievita, l'uovo, il parmigiano, l'acqua frizzante, il prezzemolo tritato e amalgamare gli ingredienti.

In una padella antiaderente scaldare bene l'olio e versare il composto a cucchiaiate. Fare dorare le frittelle su entrambi i lati, scolarle, salarle e servirle ben calde.

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