Plumcake di verdure

Il Plumcake di verdure è un antipasto un po insolito ma molto sfizioso ,che si prepara in poco tempo e con pochi ingredienti. Nella sua preparazione non faccio mai mancare le olive, ma per il resto, il più delle volte,  utilizzo le verdure che " girano in frigorifero" 

Ingredienti:

200 g di farina che lievita

3 uova

100 g di latte ps

100 g di olio di semi di girasole

100 g di parmigiano grattugiato

60 g di olive verdi e nere

50 g di piselli già cotti

50 g di zucchine già grigliate

farina 0 q.b.

q.b. di sale iodato

una macinata di pepe al mulinello

Preparazione:

In una ciotola mescolare le uova sbattute con il latte e l'olio Aggiungere la farina che lievita, il parmigiano e per ultimo le verdure tagliate a pezzetti e infarinate, il sale e il pepe. Mescolare bene, versare l' impasto in uno stampo da plumcake foderato con carta forno e cuocere in forno ventilato, già caldo, a 180° per 50 minuti a seconda del forno e comunque fare sempre la prova stecchino.

Si serve freddo tagliato a fette

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