Ai fegatelli di maiale non so resistere e oggi ho preparato i fegatelli di maiale in retina alla griglia conditi con alloro fresco e finocchietto selvatico.
Ingredienti
600 g di fegato di maiale
rete di maiale per avvolgerli
foglie di alloro
fiori di finocchietto selvaticosale q.b.
pepe q.b.
Procedimento
Stendere la rete di maiale e ricavarne dei quadrati al centro dei quali mettere un pezzo di fegato, 1 foglia di alloro, qualche fiore di finocchio. Avvolgere la retina come fosse un pacchettino e chiuderli poi infilarli sullo stecchino.
Devono cuocere sulla griglia, molto dolcemente, per almeno 40 minuti e devono essere serviti molto caldi per assaporarli al meglio.
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