Carciofi al forno

 I carciofi al forno sono un modo semplice e gustoso per cucinare i carciofi nel pieno della loro stagione.

Ingredienti

4 carciofi

1 spicchio d'aglio

qualche foglia di prezzemolo

1 limone

vino bianco q.b.

olio evo q.b.

parmigiano grattugiato q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

Procedimento

Pulire i carciofi eliminando le foglie più dure, spuntarli, tagliarli a metà, eliminare la barba e metterli a bagno in una ciotola con acqua e succo di limone. Scolare i carciofi, metterli in una pentola con acqua a filo, un goccio d'olio, 2 cucchiai di vino bianco, le foglie di prezzemolo, lo spicchio d'aglio, sale e pepe.

Farli cuocere per 15 minuti dal momento dell'ebollizione, poi spegnerli e scolarli.

Disporre i carciofi in una teglia da forno leggermente una d'olio, irrorarli con un filo d'olio, cospargerli di abbondante parmigiano e metterli in forno già caldo a 180° per 15 minuti circa. Devono risultare ben dorati.

Servirli caldi.